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Omakase, soirée vigneron ou journée barbecue : dites-nous ce qui vous fait envie.
Événements · Beaune
Soirées et journées privées
Omakase au comptoir, accords avec un vigneron, journée barbecue au kamado : des rendez-vous rares autour de la cuisine du chef Wang.
Au programme
Trois façons de vivre le Sushikai
D’autres événements seront ajoutés régulièrement : ateliers, soirées à thème…
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Premier rendez-vous
Soirées Omakase
Huit convives au comptoir, une carte secrète composée devant vous par le chef. Découvrir -
Deuxième rendez-vous
Soirées Vigneron
Accords Bourgogne & Asie : une dégustation aux côtés du vigneron. Découvrir -
Troisième rendez-vous
La Journée BBQ
Spéciale Big Green Egg : viandes grillées, légumes rôtis et vin de Bourgogne. Découvrir
« Je vous fais confiance »
Soirées Omakase
La soirée omakase est bien plus qu’un simple dîner : c’est une expérience unique où le chef compose devant vous une carte secrète, entièrement basée sur les meilleurs produits de saison.
« Omakase » signifie « je vous fais confiance ». Ce soir-là, seulement huit convives sont invités autour du comptoir pour assister en direct à la création des plats que le chef aime le plus, avec des recettes qui lui sont chères.
Chaque bouchée raconte le moment présent : la fraîcheur du produit, la passion du chef, et l’émotion du partage. Une véritable cérémonie gourmande, rare et précieuse.
- 8 convivesseulement, autour du comptoir
- Une carte secrètecomposée en direct par le chef
- Produits de saisonles meilleurs du moment
Accords Bourgogne & Asie
Soirées Vigneron
Une rencontre entre la Bourgogne et l’Asie. Une soirée où les codes culinaires se croisent, se heurtent, puis s’accordent.
Ici, pas de certitudes. Nous abordons cette dégustation avec un esprit d’apprentissage, aux côtés du vigneron. Ensemble, nous explorons l’équilibre subtil entre les grands vins de Bourgogne et les saveurs asiatiques : umami, épices, herbes fraîches, bouillons délicats.
Chaque bouchée, chaque gorgée devient une question ouverte. L’objectif ? Trouver l’accord juste, parfois surprenant, toujours respectueux des deux mondes. C’est une célébration du contraste et de la curiosité, où le vin ne domine pas le plat, mais dialogue avec lui.
Une soirée vivante, savante et généreuse. Le choc des cultures, pour mieux les aimer.
炭火Big Green
Egg
Egg
Spéciale Big Green Egg
La Journée BBQ
Aujourd’hui, pas de sushis, pas de gyozas, pas de ramen. Rien que de la viande grillée et des légumes rôtis, sublimés par un vin de Bourgogne.
Le héros de cette journée : le Big Green Egg, aussi appelé kamado. Ce barbecue en céramique, à la forme iconique, assure une chaleur parfaitement homogène, grâce à son épaisse coque en céramique qui emprisonne la chaleur. Résultat : des viandes incroyablement juteuses, des légumes caramélisés avec précision, et des saveurs pures, jamais brûlées.
Avec son inertie thermique exceptionnelle, ce kamado cuit aussi bien en saisie directe qu’en cuisson lente. Avec lui, chaque bouchée devient un moment rare. Et pour accompagner le tout, un verre de Bourgogne – parce que la belle viande mérite le grand vin.
Une journée simple, généreuse, et terriblement efficace.
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