Du mardi au vendredi, le midi
Menu du midi 22 €
- Entrée
- 6 makis, soupe miso, riz et légumes marinés
- Plat au choix
- Yakisoba, nouilles japonaises sautées aux légumes et aux poissons frais
- ou
- Rougets farcis aux crevettes, enrobés d’une légère tempura
Restaurant japonais · Beaune
Menu du restaurant japonais & vins
Des produits locaux et frais : sushis, makis, sashimis et plats japonais faits maison, à déguster en salle ou au jardin avec notre sélection de vins.
Nos cartes
Le menu et la carte des vins
Pour une consommation sur place : ouvrez le menu du moment et la carte des vins au format PDF.
Menu du restaurant
La carte de saison à déguster sur place : sushis, sashimis, makis et plats japonais faits maison.
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Carte des vins
Notre sélection de vins pour accompagner la cuisine japonaise.
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Au fil de la carte
Menu du midi & carte du moment
Un aperçu de ce que vous trouverez à table. La carte évolue au fil des saisons : le détail et les prix figurent dans le menu ci-dessus.
Sushis & sashimis
Nigiri (saumon, crevette, poisson blanc, thon rouge, anguille unagi, avocat), assortiment de sashimis, rouleaux de printemps, makis, California saumon, makis tempura de gambas, makis unagi et makis végétariens.
Tapas japonaises à partager
Soupe de poulet au miso, edamame, gyoza, filet de bœuf façon carpaccio sauce ponzu ; côté croustillant : takoyaki, tempura de gambas et kara-age de poulet sauce nanban.
Plats & grillades au Kamado
Dorade grillée au Kamado, échine de porc Kintoa AOP, saumon teriyaki cuit à basse température, poulet teriyaki, kaisen donburi aux fruits de mer, aubergine aux sept saveurs et légumes de saison grillés au Kamado.
Desserts
Panacotta au chocolat noir et sésame, cheesecake yuzu pistache, mochi glacé au thé matcha, glaces (thé matcha, sésame noir, yuzu).
Merci à nos fournisseurs
Des produits d’exception
Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers nos fournisseurs, qui nous offrent des produits biologiques, fermiers et locaux d’exception. Leur engagement envers la qualité et l’authenticité est essentiel à notre démarche : créer une expérience gastronomique raffinée et authentique, où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour offrir le meilleur à nos clients.
Autour de Beaune
Poulet
La Grange aux Volailles – Chevigny-en-Valière, reconnue pour son élevage de volailles de qualité supérieure.
Pigeon
Patrice Sanchez – également basé à Chevigny-en-Valière, garantissant des standards d’élevage stricts.
Légumes cultivés
GAEC Loubet Jean-Marie – Beaune, producteurs de légumes locaux.
Venus du Japon et d’Asie
Bœuf wagyu
De grade A5, notre wagyu provient de Ginkakuji Onishi au Japon, offrant une tendreté incomparable et une saveur marbrée exceptionnelle.
Miso
Produit par la maison Yaosan à Kyoto, fondée en 1727, réputée pour son miso au yuzu exceptionnel.
Dashi
Préparé avec du kombu Hidaka de qualité supérieure, importé du Japon, et du katsuobushi de Makurazaki, un mélange unique de deux variétés de bonite séchée.
Thé
Ryuoen (Kyoto, fondée en 1875), une maison de thé traditionnelle, et Lupicia (fondée en 1994, avec plus de 140 boutiques au Japon), spécialiste des thés japonais raffinés.
Café
Venu des montagnes du Yunnan, un terroir unique pour un café riche et subtil.
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Réservations
Veuillez regarder nos horaires d’ouverture avant de réserver. Votre réservation est confirmée par e-mail ; sans confirmation, appelez-nous au 03 80 24 02 87.
La réservation se fait en quelques secondes sur notre page dédiée.
Horaires d’ouverture
| Mai → septembre | Mardi au dimanche 12h – 14h · 19h – 22h |
|---|---|
| Octobre → avril | Mardi au samedi 12h – 14h · 19h – 22h |
| Lundi | Fermé |
- Téléphone03 80 24 02 87
- E-mailsushi.kai@orange.fr