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Merci à nos fournisseurs!
Poulet : La Grange aux Volailles – Chevigny-en-Valière, reconnu pour son élevage de volailles de
qualité supérieure.
Légumes cultivés : GAEC Loubet Jean-Marie – Beaune, producteurs de légumes locaux Bœuf Wagyu : De grade A5, notre Wagyu provient de Ginkakuji Onishi au Japon, offrant une tendreté incomparable et une saveur marbrée exceptionnelle.
Miso : Produit par la maison Yaosan à Kyoto, fondée en 1727, réputée pour son miso au yuzu exceptionnel.
Dashi : Préparé avec du kombu Hidaka de qualité supérieure, importé du Japon, et du katsuobushi de Makurazaki, un mélange unique de deux variétés de bonite séchée.
Thé : Ryuoen (Kyoto, fondée en 1875), une maison de thé traditionnelle, et Lupicia (fondée en 1994, avec plus de 140 boutiques au Japon), spécialiste des thés japonais raffinés.
Café : Venu des montagnes du Yunnan, un terroir unique pour un café riche et subtil.